Дегидраторы(0)

Сегодня пункт общественного питания – ресторан, кафе или фастфуд, нуждается в качественном современном оборудовании, улучшающих работу кухонного цеха. Одним из видов такого оборудования является дегидратор для овощей и фруктов. Благодаря этому практичному приспособлению, можно подготовить овощи и фрукты к длительному хранению, поскольку такой электробытовой прибор удаляет воду из готового продукта. При этом дегидратор оставляет в них все питательные вещества, витамины и минералы, необходимые человеческому организму. Мы предлагаем к продаже только качественное, сертифицированное оборудования для предприятий общественного питания, и у нас самые оптимальные цены на него, в том числе и на дегидраторы.

Дегидраторы

Дегидратор – это прибор для сушки овощей, фруктов и зелени. Он не просто убирает из сырья влагу, а делает это равномерно, качественно, строго на заданной температуре.

Используя прибор можно сделать разнообразные лакомства и сушеные продукты, которые при этом остаются «живыми». Процесс сушки в дегидраторе ускорен за счет циркуляции в его камере горячего воздуха, который обеспечивает равномерную аэрацию продукта.

Преимущества, за которые ценят дегидратор для овощей и фруктов:

— сохранение полезных свойств продуктов;
— увеличение срока годности продуктов;
— возможность экологически чистого сохранения продуктов;
— возможность производить запасы сезонных овощей;
— возможность создания оригинальных сладостей;
— свобода в приготовлении (например, клубника зимой).

Прежде чем купить дегидратор для сушки, рекомендуем ознакомиться с типами существующих сегодня моделей и разобраться, чем они отличаются.

Типы оборудования

Существуют дегидраторы для сушки двух типов: вертикальные и горизонтальные, которые отличаются направлением движения теплого воздушного потока.

Горизонтальный дегидратор обеспечивает полноценную вентиляцию всего внутреннего объема. Вентиляторы в таких устройствах расположены на задней стенке. Образуемый горизонтальный воздушный поток равномерно обволакивает продукты на всех уровнях сушилки, при этом предотвращает смешивание запахов и вкусов. Такая сушилка овощей позволяет определять готовность продукта, вынимая любой лист по отдельности.

Вертикальный дегидратор представляет собой устройство, в котором двигатель с вентилятором расположены в основании конструкции. Теплый воздух от вентилятора поднимается к емкостям с продуктам по системе аэрации. Такой дегидратор дает возможность изменять высоту расположения лотков в зависимости от объема загруженных продуктов. Неудобством данного устройства является необходимость чередовать положение емкостей в камере, чтобы обеспечить равномерную дегидрацию.

Как выбрать и купить дегидратор для сушки: требования к оборудованию.

При покупке устройства необходимо обратить внимание на следующие параметры:

— Возможность регулировки температуры: данный параметр позволяет подвергать качественной дегидрации больший ассортимент продуктов;
— Габаритные размеры: учитывайте, сколько прибор займет места, и где вы планируете его размещать;
— Уровень шумообразования;
— Объем камеры: объем камеры должен быть сопоставим с планируемым количеством обрабатываемых продуктов и частотой использования дегидратора;
— Тип дверцы: более практичной считается дверь с прозрачной вставкой, через которую можно следить за рабочим процессом;
— Материал изготовления: металл более практичен, пластик – легок.

Продукты, подходящие для дегидрации

Чаще всего дегидратор используют для сушки:

— грибов;
— фруктов (яблоко, персик, манго, ананас, слива и др.);
— овощей (помидоры, морковь, кабачок, картофель, тыква и др.);
— тыквенных, горчичных, подсолнечных и иных семян;
— орехов;
— ягод;
— пастилы и мармелада;
— огородной зелени;
— душистых и лекарственных трав.

Что дает дегидрация

Обезвоженный продукт обладает более концентрированным насыщенным вкусом и ароматом, сохраняет максимум полезных веществ, витаминов и минералов, что недоступно, например, при консервации. К тому же обезвоженные продукты мало весят и не занимают много места, поэтому их легко хранить.

У нас вы можете купить дегидратор для овощей и фруктов по выгодной цене. Мы предлагаем продукцию высокого качества только от проверенных производителей.